Plantadeta Selecció 2015
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Cépage
Grenaches et carignans de 60 ans.
Sol et vignobles
Sol de licorella entre 300 et 500 mètres d’altitude.
Vendanges
Vendangé dans le domaine La Plantadeta manuellement le matin dans des caisses de 15 kg.
Élaboration
Dérapage avec une petite machine immédiatement en arrivant à la cave. Fermentation/macération d'environ 30 jours dans des cuves en inox avec chemise de refroidissement. La fermentation malolactique est réalisée avant le passage en barriques.
Vieillissement de 12 mois en barriques neuves de chêne français.
Teneur en alcool : 15,5 %
Dégustation
Couleur rouge foncé, intense. Larmes abondantes. Arômes balsamiques et épicés (vanille, cannelle) où le fruit ressort à la fin. En bouche, il a une entrée agréable et élégante, une évolution et une finale intenses.
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