Gratacels Entre Vinyes 2020 Vi de Paratge
Gratacels entre Vinyes est un hommage au village de la Vilella Baixa, où se trouve la cave Celler Sabaté. L’étiquette représente la silhouette du village, très pittoresque. Vin en édition limitée.
21,50 € TVA incl.
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Cépage
Vieux grenaches et carignans, entre 80 et 100 ans d’âge.
Sol et vignobles
Finca la Plantadeta dans la communee de La Vilella Baixa. Sol de licorella à 400 - 500 mètres d’altitude.
Depuis le millésime 2020, ce vin est étiqueté avec la mention « Vi de Paratge », qui atteste qu’il s’agit d’un vin produit par de petites parcelles singulières d’un seul lieu-dit : La Plantadeta.
Vendanges
Début octobre, manuellement dans des caisses de 15 kg et une sélection rigoureuse des raisins dans le domaine.
Élaboration
Élevage : 13 mois en fûts de chêne français.
Élevage en bouteille : 3 ans avant sa mise sur le marché.
Teneur en alcool : 15 %
Dégustation
Robe rouge foncé, au nez fruits rouges et de forêt, avec une touche épicée et des notes minérales, en bouche il est charnu et élégant, avec des tanins agréables, fruit de la fusion entre le grenache et le carignan.
Récompenses
Guide Peñín 2021 : 91 points
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