Dos nous vins a la collita 2022, carinyenes i àmfores de fang

Al Celler Sabaté, la collita 2022 ens va deixar molt més que un bon any vitivinícola: aquell any van néixer dos més a la família i també dos vins molt especials, nascuts de la passió, la història… i una mica de casualitat.

dos vins molt especials, elaborats amb carinyena i criats en àmfores de fang.

El primer, que vam anomenar “Plantadeta 1909”, és un homenatge a les nostres arrels. Està elaborat exclusivament amb raïm de les carinyenes més velles de la finca, plantades l’any 1909 pel meu besavi. Per a aquest vi vam voler fer quelcom especial: vam encarregar fabricar una àmfora de fang expressament per a aquest vi, buscant una criança que respectés l’essència de la fruita i aportés la textura de la carinyena sense interferències. El resultat és un vi profund, auster i elegant, que parla del caràcter del sòl i del pas del temps.

Un vi que només elaborarem en les millors collites i quan des del celler considerem que estan òptimes per mostrar el seu potencial, a la primera anyada tan sols 186 ampolles d’aquest vi magnífic: Plantadeta 1909 Vi de Paratge

El segon vi va néixer gairebé per atzar en adquirir una segona àmfora de fang de 500l. De moment sense un destí definit, i amb la garnatxa ja en bótes, vam decidir omplir-la també amb carinyena de vinya vella.
Va acabar sent una grata sorpresa: un vi vibrant, expressiu i molt pur, que revela una altra cara de la varietat, més fresca i espontània.

Ambdós vins comparteixen la mateixa filosofia: mínima intervenció, respecte absolut per la matèria primera i el desig d’embotellar l’autenticitat del Priorat amb cada collita.