{"id":3198,"date":"2025-07-30T10:49:00","date_gmt":"2025-07-30T08:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cellersabate.com\/nous\/"},"modified":"2025-10-30T17:38:04","modified_gmt":"2025-10-30T16:38:04","slug":"cave","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cellersabate.com\/fr\/cave\/","title":{"rendered":"Nous"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"3198\" class=\"elementor elementor-3198 elementor-75\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29b0f72 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"29b0f72\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;video&quot;,&quot;background_video_link&quot;:&quot;https:\\\/\\\/cellersabate.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/CELLER-SABATE.mp4&quot;,&quot;background_play_on_mobile&quot;:&quot;yes&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-background-video-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<video class=\"elementor-background-video-hosted\" role=\"presentation\" autoplay muted playsinline loop><\/video>\n\t\t\t\t\t<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0c93909 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0c93909\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-801e9aa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"801e9aa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">HISTOIRE ET TRADITION<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-268cdaf elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"268cdaf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La m\u00eame formule depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c9a475 elementor-widget__width-initial elementor-widget-laptop__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3c9a475\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Depuis 1910, au c\u0153ur du Priorat, <strong>Celler Sabat\u00e9<\/strong> a conserv\u00e9 la m\u00eame formule au fil de quatre g\u00e9n\u00e9rations. Notre cave, situ\u00e9e \u00e0 Vilella Baixa, fait partie de la <strong>D.O.Q. Priorat<\/strong>, mondialement reconnue pour l&rsquo;obtention de vins de grande qualit\u00e9 et dot\u00e9s d&rsquo;une forte personnalit\u00e9, fruit des conditions climatiques particuli\u00e8res auxquelles sont soumis ses vignobles&nbsp;: abondance de soleil, faibles pr\u00e9cipitations et des terres ardois\u00e9es qui donnent une faible productivit\u00e9. <\/p><p>Nous sommes une cave familiale, et chaque vin que nous \u00e9laborons na\u00eet de notre propre terre. Tous les raisins proviennent de vignobles propres, cultiv\u00e9s avec patience et respect, comme l&rsquo;ont fait nos anc\u00eatres. <\/p><p>Notre histoire remonte \u00e0 1910, lorsque <strong>Jaume Sabat\u00e9 Alentorn<\/strong>, arri\u00e8re-grand-p\u00e8re de la g\u00e9n\u00e9ration actuelle, a commenc\u00e9 \u00e0 commercialiser le vin que sa famille produisait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la maison. Des ann\u00e9es plus tard, en 1927, il a acquis <strong>La Plantadeta<\/strong>, un domaine proche du village de Vilella Baixa, d&rsquo;o\u00f9 naissent aujourd&rsquo;hui nos vins et produits. <\/p><p>Entre les ann\u00e9es&nbsp;1980 et&nbsp;1990, Jaume Sabat\u00e9 Mestre, troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, a pris les r\u00eanes de l&rsquo;entreprise, s&rsquo;adaptant aux nouveaux temps, passant de la commercialisation en vrac \u00e0 la mise en bouteille, changeant une partie de la philosophie jusqu&rsquo;\u00e0 pr\u00e9sent.<br><br>Ce furent les d\u00e9buts de Celler Sabat\u00e9, depuis 1910, la famille Sabat\u00e9 n&rsquo;a jamais cess\u00e9 d&rsquo;\u00e9laborer des vins. Plus de 100&nbsp;ans d&rsquo;histoire o\u00f9 respect et tradition sont all\u00e9s de pair, de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. <\/p><p>Actuellement, Jaume Sabat\u00e9 Rodr\u00edguez, quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de viticulteurs et de propri\u00e9taires de caves, s&rsquo;occupe de la cave, du vignoble et de la commercialisation des vins avec le soutien de Jaume Sabat\u00e9 Mestre, dans la cave, avec de nouvelles techniques de vinification et dans le vignoble avec le savoir-faire de nos anc\u00eatres pour atteindre la qualit\u00e9 maximale des vins Plantadeta.<\/p><p>Celler Sabat\u00e9 a un grand pass\u00e9, un pr\u00e9sent solide et un avenir prometteur&nbsp;; un long chemin, d\u00e9di\u00e9 surtout \u00e0 la culture du vignoble, depuis le respect et l&rsquo;admiration que nous portons \u00e0 nos terres.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2bd0d7e elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"2bd0d7e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/cellersabate.com\/fr\/oenoturisme-et-priorat\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" viewBox=\"0 0 12 12\" fill=\"none\"><path d=\"M1.3335 6.00065H10.6668M10.6668 6.00065L6.00016 1.33398M10.6668 6.00065L6.00016 10.6673\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><\/path><\/svg>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">PLUS D'INFORMATIONS SUR L'\u0152NOTOURISME<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b48ec6e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"b48ec6e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-baadc1a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"baadc1a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"> Finca La Plantadeta<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e301650 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"e301650\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-908344a elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"908344a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Au pied de la sierra du Montsant s&rsquo;\u00e9tend <em>La Plantadeta<\/em>, le principal domaine de Celler Sabat\u00e9. Avec plus de 15&nbsp;hectares en production, qui comprennent des vignobles, des oliviers, des amandiers, et quelques noyers et 6&nbsp;ha de for\u00eat, avec un d\u00e9nivel\u00e9 de plus de 85&nbsp;m\u00e8tres, c&rsquo;est le domaine le plus \u00e9tendu du territoire municipal de Vilella Baixa. <\/p><p> <\/p><p>\u00c0 <em>La Plantadeta<\/em>, nous cultivons du grenache, du carignan pour \u00e9laborer les vins rouges, du grenache blanc et du muscat pour les blancs. De ce domaine unique naissent nos vins, reconnus pour leur qualit\u00e9 au sein de la D.O.Q. Priorat et prim\u00e9s par la presse sp\u00e9cialis\u00e9e. <\/p><p> <\/p><p>R\u00e9cemment, nous avons r\u00e9habilit\u00e9 une zone du domaine o\u00f9 il y avait des amandiers pour replanter en 2025 cinq petites terrasses avec 500&nbsp;ceps de carignan blanc, une vari\u00e9t\u00e9 plant\u00e9e en compl\u00e9ment de notre grenache blanc, pour apporter \u00e9quilibre et fra\u00eecheur au vin.<\/p><p>Nous cultivons notre vignoble en gobelet, en recherchant toujours la maturit\u00e9 correcte dans l&rsquo;ensemble du grain et de la peau du raisin avec une bonne concentration de polyph\u00e9nols et de sucres.<\/p><p> <\/p><p>Nous n&rsquo;oublions pas les oliviers, certains centenaires, qui produisent des olives arbequines de grande qualit\u00e9, cultiv\u00e9es en terrasses et \u00e9galement dans le domaine Solaneta, o\u00f9 la pierre est la protagoniste.<\/p><p> <\/p><p>La terre, le climat, l&rsquo;orographie et plus d&rsquo;un si\u00e8cle de d\u00e9vouement font que les vins et les huiles de la <em>Plantadeta<\/em> sont uniques et exclusifs, avec une personnalit\u00e9 qui les distingue au sein de la r\u00e9gion.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e627c6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7e627c6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1201\" height=\"497\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/plantadeta.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-3167\" alt=\"Photo panoramique du domaine de la Plantadeta\" srcset=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/plantadeta.jpg 1201w, https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/plantadeta-600x248.jpg 600w, https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/plantadeta-300x124.jpg 300w, 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aria-label=\"3 sur 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Caller-Sabate-1-1024x683.jpg\" alt=\"Jaume Sabat\u00e9 dans le vignoble\" title=\"\"><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"4 sur 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Verema-2015-29-2.png\" alt=\"Jaume Sabat\u00e9 avec le tracteur\" title=\"\"><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"5 sur 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Verema-2015-28-2-1024x468.png\" alt=\"Photo panoramique du domaine de la Plantadeta\" title=\"\"><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"6 sur 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Celler-Sabate-1-1024x683.jpg\" alt=\"Plantadeta Grenache Blanc\" title=\"\"><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"7 sur 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Celler-Sabate-2-1024x683.jpg\" alt=\"Plantadeta Grenache Blanc\" title=\"\"><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"8 sur 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Celler-Sabate-6-1024x683.jpg\" alt=\"Bouchons de li\u00e8ge Plantadeta\" title=\"\"><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"9 sur 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Celler-Sabate-8-1024x683.jpg\" alt=\"Vins Rancios Plantadeta\" title=\"\"><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"10 sur 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/cellersabate.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Celler-Sabate-9-1024x683.jpg\" alt=\"Vins Rancios Plantadeta\" title=\"\"><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>HISTOIRE ET TRADITION La m\u00eame formule depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations. 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